martes, 28 de mayo de 2013

Cuando un amigo descubre tu isla...

Siempre que hago amigos que no son de mi tierra siento la necesidad de que la conozcan. Por lo general son palabras que quedan en el aire, pero cuando no es así una gran aventura comienza... 

Málaga... Un lugar que ha supuesto grandes cambios en mi vida y que me ha dado la oportunidad de conocer a grandes personas. Personas que llegan inesperadamente pero que sabes que difícilmente se irán. Personas que te hacen mil preguntas sobre el lugar donde vives, que escuchan con gracia tu acento, que te preguntan el significado de las mil palabras que no entiende cuando hablas, que están deseando probar ese mojo picón del que tanto han oído hablar... Y como no es lo mismo contarlo que vivirlo... ¡5 días en Gran Canaria con dos de mis tres grandes amigas andaluzas! (y la tercera que irá muy pronto que no desespere, que su isla adoptiva la está esperando). 



Los nervios por la aventura que comienza, por el viaje que nos espera y porque nada sea menos de lo que esperan. Todo ya planeado para que sea perfecto y en los pocos días que tenemos podamos hacer el máximo número de cosas posibles. 

Día 1. Venus Alaminos y yo nos disponemos a coger la "guagua" (o autobús) que nos llevará hasta Madrid. 6 largas horas para llegar al lugar donde cogeremos el avión hasta Gran Canaria. Sí, hay vuelos directos desde Málaga, pero hay que ahorrar y así es como viajamos los jóvenes, buscando siempre lo más barato. Aunque tengo que confesar que lo pensaremos seriamente para la próxima, es un poco inhumano viajar con un mal olor extremo durante 6 horas jajaja.


Llegamos a Madrid donde nos esperan unos amigos. Horas después nos dirigimos con las cuatro maletas (aprovecho y con la ayuda de las chicas voy haciendo mudanza) al aeropuerto. RENFE primero y guagua de tránsito para dirigirnos a la Terminal 2 de Barajas. Primer desastre... Vamos muy justas de tiempo por no controlar los horarios del tren y para colmo se nos pasa la parada de la terminal. Los nervios y la risa por no llorar se apodera de nosotras, pero finalmente llegamos a tiempo y podemos entrar en nuestro avión. Ahora sí que sí: destino Gran Canaria. 


Una vez recogidas las maletas, que se nos pasan en la cinta, veo a mis padres a lo lejos esperándonos. Un abrazo intenso, las presentaciones y dirección a casa. ¡Que rico cuando se regresa al hogar! Llegamos, nos instalamos y nos vamos rápidamente a un acto de celebración en el colegio de mi hermana (hay que conocerlo TODO jeje), y, tras terminar, a visitar el casco antiguo de la ciudad no sin antes degustar una buena cena canaria en un restaurante auténtico de la isla. Papas arrugadas con mojo picón, gofio escaldado, pata asada, pimientos de piquillo, pan bizcochado, pescado con mojo verde, clipper de fresa y la mejor compañía. 


Un paseo por la Plaza de Santa Ana y su catedral, por Vegueta, el Teatro Pérez Galdós, la Plaza de Las Ranas y la calle de Triana. Un visita nocturna por la parte antigua de la ciudad pasando después por la playa de Las Canteras, el Auditorio Alfredo Kraus y la Plaza de la Música. Ya es de madrugada y lo que toca es descansar que mañana hay que ir a por Brenda Yepes al aeropuerto. Todo apunta a que nos espera un gran fin de semana por delante...


                  

Día 2. "Welcome to Gran Canaria señorita Brenda Yepes Espejo". Diademas de flores, collares de hawaianas y un cartel de identificación... Sí, un fin de semana increíble nos espera. 


Música en el coche, alegría, buen humor, llegada a casa y a preparar los bolsos para irnos a la playa. Las Canteras es nuestro destino y un día de sol y calor nos acoge. Les enseño el Auditorio Alfredo Kraus de día, la Cicer y sus surferos,  la avenida de la playa, les explico qué es La Barra de Las Canteras y cómo aparece (cuando baja la marea aparece en medio del mar una barra que lo separa en dos. En este momento se puede ir caminando o nadando hasta dicha Barra y caminar sobre ella en medio del mar), les hablo de la Isleta (parte de la isla unida a la misma por una fina línea) y les voy dando nombres de todo cuanto vemos desde la preciosa playa.






Y después de un día de sol increíble, no podía faltar una tarde de compras (Centros comerciales recomendados: Las Arenas, Las Terrazas y El Mirador)  finalizada con una noche de fiesta por la ciudad. KOPA y Fortuni fueron los lugares de copas elegidos para disfrutar de la noche grancanaria, pasando primero por el Parque Santa Catalina

                 

Día 3. Levantarse temprano después de una buena fiesta no es fácil, pero no se ha venido a Canarias para dormir. Nos levantamos, desayunamos y ponemos rumbo al pueblo de Agaete. Pasamos por Bañaderos, Guía, Gáldar... y por fin llegamos. Una visita a las piscinas naturales, un paseo por la avenida y a ver el pueblo pesquero. "Parece un pueblo de Grecia", dijo una de las niñas. Y no se equivocó, ya que las casas blancas y azules pegadas a la costa te hacían sentir estar en una isla griega. Visitamos la playa de piedras, nos comimos un BAKOKA (helado de hielo de Gran Canaria) y nos sentamos a tomar un refresco acompañado de papas arrugadas con mojo y queso de San Mateo. Mientras disfrutábamos de la gastronomía canaria, mi padre les contaba a Venus y Brenda la historia del Dedo de Dios de Agaete y lo importante que era para los grancanarios. Dicho Dedo de Dios era un símbolo importante para el pueblo. Era una roca gigante en forma de dedo, de importancia para la isla, que fue derribada durante un fuerte temporal hace unos años. Entre risas recordábamos y le explicábamos mi hermana y yo a mis queridas andaluzas como mi padre lloró el día que esto ocurrió. Bueno, con dedo o sin él, esta zona de la isla les encantó a las visitantes. 


Llegamos de nuevo a casa y nos preparamos para ir a la Primera Comunión de mi prima. Tienen que ver también como es una celebración así en Canarias y la gastronomía que se sirve. Con el fin de dicha celebración, bien entrada la noche, volvemos para descansar que un nuevo día bien intenso nos espera mañana...

                  

Día 4. Hoy sí que toca madrugar, pero no nos cuesta porque el fin lo merece. Nos levantamos, preparamos los bolsos, nos ponemos los bikinis, nos colgamos la cámara de fotos y nos vamos con buena música en el coche a las Dunas de Maspalomas. Sabía que les iba a gustar... Más de 1.000 fotografías, subiendo y bajando las dunas, tirándonos por ellas, disfrutando como niñas pequeñas. "Es que aunque no estés guapa todas las fotos salen bonitas con este paisaje", dijo Venus entusiasmada. 



Caminamos luego por la orilla hasta llegar a Playa del Inglés que está comunicada con las dunas. Subimos a la avenida de la playa, compramos regalos y nos sentamos en una terraza a tomarnos una Tropical, la cerveza Canaria que nos supo a gloria. 

                   

Nos ponemos de nuevo en marcha y llega la hora de comer. ¡Vamos al Pepe Chiringo! Como no podía ser de otra manera... Este es un restaurante de comida rápida que solo está en Gran Canaria, así que tenían que conocerlo. 


Terminamos de comer y nos vamos a ver el Faro de Maspalomas y los hoteles de su alrededor. Luego vamos dirección a la playa de Puerto Rico donde disfrutamos de las últimas horas de sol tumbadas y relajadas. 


Anfi del Mar, Amadores, Taurito... y de vuelta a casa. Ha sido un día muy completo y de momentos inolvidables. 


Ahora toca preparar la cena con una receta que me encanta, cuyo ingrediente principal solo hay en Canarias: Appletiser. Disfrutamos del pollo al Appletiser y nos sentamos en el sofá con mi familia a ver fotos de cuando era pequeña. Algo que no puede faltar jejeje. Nos reímos todos juntos y ya de madrugada, y con mucha pena por ser la última noche, nos vamos a la cama. 

Día 5. Llegó el día de la partida. Nos despertamos apenadas, llevamos a cabo los últimos preparativos de las maletas, hacemos unos bocadillos para el viaje y nos dirigimos al aeropuerto. 


En el coche mi padre nos anima con sus payasadas y nos ponemos a cantar canciones canarias. Mis queridas amigas ríen y cantan también el "Vivo en un Archipiélago"... ¡Me encanta cuando canto con ellas esta canción! Y se que a ellas también les encanta... 


Llegamos al aeropuerto...


Brenda se va primero directa a Málaga. Venus y yo esperamos un poco más y vamos a Madrid. De nuevo la guagua hasta Málaga y ya de vuelta a la rutina...

                

Todo ha pasado muy rápido. Tanto que me ha parecido como un sueño. Más de un mes deseando que llegara este viaje y se ha desvanecido de una manera increíblemente veloz. ¿Será porque lo hemos disfrutado al máximo? ¿Porque lo hemos pasado maravillosamente bien? ¡No me cabe la menor duda! Ha sido un placer que personas que tanto me han dado y me han enseñado en un lugar lejos de mi casa hayan podido conocer mi tierra, mis raíces. Ha sido una satisfacción enorme hacerlas conocedoras de mi pequeña isla, o al menos de una parte de ella, ya que han sido muy pocos días para tanto que ver. 


Ya les dije yo que les encantaría, y creo que les ha encantado. Es imposible no enamorarse de un lugar así. Y aunque el tiempo no acompañó como debería, la ilusión y las ganas hicieron de este viaje una experiencia inolvidable. Ya ellas saben que tienen que volver y que cuando lleguen no estarán fuera de casa, sino en su casa de Canarias. 


Gracias amigas por haber hecho de este viaje una aventura que nunca podré olvidar. Gracias por querer conocer un poquito más de mí, y gracias por estar en mi vida. 

Esto es lo que se siente, esto es lo que hay, cuando un amigo descubre tu isla...

miércoles, 22 de mayo de 2013

Las recetas canarias de la abuela

¿A qué sabe el mojo picón? ¿Papas arrugadas? ¿Qué es el gofio? ¿Está bueno el sancocho? ¿Cómo se hace el rancho canario? ¿Y el potaje de berros? ¿Qué bebida es típica en Canarias? ¿Qué postre podemos probar?

Cuando sales de Canarias son muchos los que tienen curiosidad por la gastronomía de las islas. El mojo picón es lo que más curiosidad tienen por probar, sin saber la gran cantidad de mojos que hay. Y el gofio es lo que más desconocen, con el que también se puede hacer una gran variedad de platos. 

Hoy dedicaré esta entrada a hablar de los alimentos canarios por excelencia y los platos que se pueden hacer con ellos. Explicaré cómo hacerlos y los ingredientes que se necesitan. Hoy daré a conocer las recetas canarias de la abuela...


Receta número 1: Mojo picón rojo (ideal para carnes)

Ingredientes:


-3 tomates
-3 cucharadas de aceite
-Sal al gusto
-3 dientes de ajo (o más si se quiere más picón)
-1 cucharita de comino

Preparación:


Se introduce el aceite y el ajo cortado en pedazos pequeños dentro del recipiente de la batidora. A continuación se cortan los tomates en pedazos pequeños y se introducen en el mismo recipiente para proceder a triturar todos los ingredientes juntos. 

Poco a poco irá adquiriendo la textura espesa del mojo y color rojo que lo caracteriza. Para finalizar se le echará sal y el comino y se irá probando hasta llegar al sabor deseado. 




Receta número 2: Mojo verde (ideal para pescados)

Ingredientes:

-Un pimiento verde
-3 ajos
-Una cucharita de comino 
-Una cucharita de sal gruesa 
-Una cucharita de orégano
-Unas ramas de perejil
-Un chorro de vinagre
-Un chorro de aceite

Preparación:

La preparación es muy fácil. Consiste en poner todos los ingredientes sólidos y cortados en pedazos pequeños en el recipiente de la batidora. Empezamos a picar con la batidora, y luego añadimos el aceite y el vinagre, sin dejar de remover. Cuando haya cogido consistencia y la textura que queremos, ya estará listo.





Receta número 3: papas arrugadas

Como es habitual escuchar, el mojo es usual verlo acompañando a las papas arrugadas típicas de Canarias. Estas son muy fáciles de preparar, pero hay que dar con las papas adecuadas para ello. Tienen que ser especiales para arrugar, ya que el tamaño y la textura es diferente, y si no son de este tipo no estaremos hablando del plato en cuestión. 

Preparación:

Ponemos en un caldero agua a hervir. Cuando ya esté caliente introducimos las papas para arrugar sin quitarle la piel y con mucha sal gorda (en proporción con la cantidad de papas que hayan). Tapamos el caldero y dejamos que se hagan el tiempo que sea necesario. Sabremos que están listas cuando el agua se haya consumido y las papas se hayan quedado arrugadas y medias blancas por la sal. En este momento estarán listas para servir, echarles el mojo picón por encima y comer con la piel y la rica salsa canaria. 



Receta número 4: pella de gofio 

Ingredientes:

-Gofio de trigo (producto canario)
-Aceite (al ojo)
-Agua
-Azúcar (en proporción al gofio)

Preparación:

Para la preparación de este plato es necesario tener las manos bien limpias, ya que se precisa trabajar con ellas en todo momento. Para comenzar se pone en un recipiente grande tipo bol el gofio en forma de montaña. Con las manos se hace un hueco en medio de la montaña de gofio y en dicho hueco vertimos el aceite y el azúcar. A continuación procedemos a mezclar el producto canario con estos ingredientes amasando hasta intentar conseguir una masa sólida. A medida que amasamos con las manos vamos vertiendo agua para que vaya cogiendo textura. Seguimos añadiendo azúcar al gusto, y cuando ya esté la masa fija sacaremos de ella pedazos circulares cortados con un cuchillo. En este momento estará listo para servir, y una vez en el plato, podemos añadirle azúcar en la superficie para decorar y para darle más dulzura. 





Receta número 5: gofio escaldado 

Ingredientes:

-1 litro de caldo de pescado colado
-1 rama de hierbahuerto
-1/4 kg. de gofio

Preparación:

Se coloca el gofio en una fuente con hierbahuerto y se vierte sobre él caldo de pescado hirviendo. Es necesario no hacerlo rápido y remover para que no se formen grumos y quede la textura perfecta. Se suele servir con cebolla roja en los bordes que pueden utilizarse para comer el gofio. Además, se le puede poner encima ajos fritos cortados en pedazos pequeños.




Receta número 6: sancocho canario

Ingredientes:

-Un cherne o una corvina

-2 kg de papas 
-Una batata blanca
-Gofio
-Mojo picón

Preparación:

El pescado se pone a desalar como mínimo 24 horas antes a su preparación, teniendo en cuenta cambiarle el agua cada cuatro horas. Pondremos las papas a sancochar (hervir) y cuando ya estén casi listas añadimos la batata, dejando esta última con la piel.
Por último echamos el pescado en el mismo caldero y dejamos que se haga bien.
Una vez sancochados todos los alimentos, procedemos a presentarlos con la pella de gofio y el mojo picón.



Receta número 7: pollo al appletiser

Ingredientes:

-Pechuga de pollo en filetes (la cantidad dependerá del número de personas para comer)
-Dos sobres de salsa de champiñones en polvo
-1 botella de Appletiser
-Aceite

Preparación:

Se empana la pechuga de pollo con los polvos de uno de los sobres de la salsa de champiñones. Una vez estén todas empanadas procedemos a freírla con poco aceite. A medida que se van haciendo se van introduciendo en un caldero. Cuando ya estén todas echaremos el Appletiser en el mismo caldero donde está el pollo. A continuación lo ponemos a calentar, y cuando ya esté caliente introducimos los polvos del otro sobre de salsa de champiñones. Poco a poco se empezará a espesar la salsa y cuando esta ya esté espesa estará listo el plato para servir. 
Este plato puede ir acompañado con papas o arroz.


Bebidas típicas de Canarias

-Clipper de fresa o naranja
-Appletiser (con el que se puede hacer una salsa explicada anteriormente o se puede tomar con refresco simplemente)
-Ron Miel
-Ron Arehucas
-Ron Armiche
-Cerveza Tropical
-Cerveza Dorada

Estas son algunas de las recetas más conocidas de Canarias. Además de bonitos paisajes, buen tiempo y lugares increíbles, las islas se caracterizan por una buena gastronomía. Por ello, dejo estas recetas de la abuela, para todos los que tienen la curiosidad de saber a qué sabe la comida canaria. Aun así, no es lo mismo que disfrutarla en el Archipiélago hecha por canarios de toda la vida, por la abuela de las recetas...

viernes, 17 de mayo de 2013

Fuerteventura, mi isla bonita...

Nunca podrán irse de mí esos maravillosos recuerdos de la infancia en la isla de la "aulaga" y la soledad, en mi isla bonita. Sí, no puedo estar hablando de otra. Esa que desde que tengo uso de razón es mi lugar preferido. Esa que solo de pensar en ella me transporta a maravillosos momentos que no se pueden olvidar. La que me ha robado el corazón. Fuerteventura, un lugar muy especial. 

Playa de Cotillo en Fuerteventura

La primera vez que cogí un avión sola fue a los tres años, destino: Fuerteventura. No podía ser de otra manera. Mi familia paterna es majorera (así se llaman a los procedentes de esta isla). Desde antes de nacer ya mis padres iban constantemente a visitar a la familia y a disfrutar de los encantos de este maravilloso lugar. Y como no, desde que llegué al mundo ese sería mi destino año tras año.

Cuando pienso en mi infancia los recuerdos más bonitos me transportan directamente a esos días de verano pasados en familia en la isla. Nos quedábamos todos juntos en la casa familiar de Tefia, el pueblito más especial que conozco. Allí pasábamos los días refrescándonos con cubos de agua sacada del pozo de mi abuela, haciendo barbacoas, plantando y cosechando con nuestros abuelos o construyendo la cabaña de madera que no solía durar más de un día (con suerte dos). 
Recuerdo una vez que nos reunimos todos los primos y cogimos, a escondidas de los mayores, pinturas para decorar nuestra nueva casita. Nos manchamos absolutamente toda la ropa y todo el cuerpo. Cuando mi tío nos descubrió casi no nos da algo. Nos regañaba, aunque no podía evitar esbozar una sonrisa que intentaba disimular. Lo que ya no nos hizo mucha gracia es cuando nos dimos cuenta que la pintura que cogimos era de chapa para los coches, por lo que tuvieron que hacer milagros para que las manchas desaparecieran de nuestro cuerpo. La ropa directamente a la basura. Grandes aventuras que siempre estarán en mí. 

                                             
     Recuerdos de Tefía (Fuerteventura)

                  
                             Recuerdos de Tefía (Fuerteventura)
    
    Recuerdos de Tefía (Fuerteventura)

     Recuerdos de Tefía (Fuerteventura)


     Ecomuseo de La Alcogida (Tefía)

     Tefía (Fuerteventura)

Otras grandes aventuras las vivimos en la playa del Cotillo. Año tras año llevábamos las casetas de campaña, todo lo necesario para subsistir y nos quedábamos las semanas allí todos juntos de acampada disfrutando del sol, la compañía y las fiestas que hay allí en verano. Más y más recuerdos...

                              
                                    
     Recuerdos de Cotillo (Fuerteventura)
                            
     Recuerdos de Cotillo (Fuerteventura)

                 
                            Recuerdos de Cotillo (Fuerteventura)


     Amanecer en Cotillo (Fuerteventura)


     Molino de Cotillo (Fuerteventura)


     Playa de Cotillo (Fuerteventura)


     Playa de Cotillo (Fuerteventura)

Fuerteventura es la isla del relax. Un lugar en el que se olvidan los problemas y solo hay cabida para el disfrute y la satisfacción. Su gran cantidad de playas maravillosas, sus pueblitos cada uno con encanto, los rincones mágicos que hacen paisajes únicos... es lo que más caracteriza esta isla.



     Playa de Cofete (Fuerteventura)


     Antigua (Fuerteventura)

                       
                                    Playa del Viejo Rey (Fuerteventura)


    Playa de Caleta de Fuste (Fuerteventura)


     Playa de Sotavento (Fuerteventura)



     Camino a Cofete (Fuerteventura)


     Cuevas de Ajuy (Fuerteventura)


     Pueblo de Betancuria (Fuerteventura)


     Atardecer Dunas de Corralejo (Fuerteventura)


     Montaña de la Muda (Fuerteventura)

     Puertito de La Peña en Ajuy (Fuerteventura)


    Dunas de Corralejo al caer la noche (Fuerteventura)


     Costa Calma (Fuerteventura)


     Atardecer Corralejo (Fuerteventura)



     Atardecer Playa Blanca (Fuerteventura)

Un gran atractivo turístico es el islote que pertenece a Fuerteventura  llamado "Isla de Lobos", el espacio perfecto para pasar un día de sol y tranquilidad.



     Puerto de Isla de Lobos (Fuerteventura)

Fuerteventura es, además, la sede en la que cada año se celebra la "World Cup" de windsurfing y kiteboarding, acto asociado con la fiesta de la carpa. Personas de todo el mundo vienen a la isla, exactamente a las playas de Jandía y más específicamente a Costa Calma,  para disfrutar de estas semanas de campeonato y fiesta durante el día y la noche.


     Puertito Punta de Jandía (Fuerteventura)


     Salador y faro de Jandía (Fuerteventura)


    World Cup Windsurfing y kiteboarding 2012 (Fuerteventura)

En cuanto a la gastronomía hay que destacar el "queso majorero", un queso de cabra típico elaborado en diferentes sabores y texturas. Quien pase por Fuerteventura y no pruebe el "queso majorero" de cada de uno de los pueblos visitados no podrá decir que conoce la isla, ya que cada uno es diferente, aunque todos igual de buenos.


     Queso majorero (Fuerteventura)

Una isla que gusta a todo el que la visita y deja maravillado a todos los turistas que la eligen como destino. Gente cercana, comida de primera, playas increíbles, paisajes maravillosos y, para mí, los mejores recuerdos de mi vida, el lugar que más me gusta en el mundo. Fuerteventura, mis isla bonita...


     Recuerdos de Jandía (Fuerteventura)


     Recuerdos de Jandía (Fuerteventura)


     Puerto del Rosario (Fuerteventura)